Notre Maison
Aÿ en Champagne
Notre Maison
Aÿ en Champagne
Le mot
du fondateur
EMBRACE LIFE
« Il faut être fou ou passionné de la vie pour se lancer dans le Champagne »
« Un champagne, c’est comme donner naissance à un parfum ou à une œuvre d’art monumentale. Cette histoire d’amour a commencé il y a plus de 20 ans. Cuvée Carat est née pour rechercher les lignes de pureté d’un vin de Champagne, et l’image du diamant m’est apparue. Cuvée Carat oscille entre minéralité et sensualité. Un travail qui a demandé 7 ans avant d’atteindre cette perfection. Le travail d’une vie et d’une équipe. Je souhaite transmettre ma passion de la vie dans ce champagne d’exception. »
Nos Caves
depuis 1898
Nos Caves
depuis 1898
La Rencontre avec
Emmanuel
La Rencontre
Emmanuel
LA NATURE NE TRICHE PAS,
ELLE DONNE
Dans son imaginaire, Franck Peyrard, fondateur de Cuvée Carat, recherchait un vigneron atypique, bercé au cœur même de la Champagne, principalement à Épernay et dans les plus beaux villages, notamment Aÿ.
À Aÿ, c’est une maison centenaire et un domaine encore confidentiel qui sont dotés d’un véritable savoir-faire. La rencontre avec Emmanuel Delescot fut une évidence. Avec Franck, ils ont ciblé les parcelles. Il a fallu plusieurs années de travail main dans la main pour créer les vins de Champagne Cuvée Carat.
NOTRE MISSION :
1. La classification grand cru et premier cru
2. Le terroir
3. L’ histoire
4. Le savoir-faire
LA NATURE NE TRICHE PAS,
ELLE DONNE
Dans son imaginaire, Franck Peyrard, fondateur de Cuvée Carat, recherchait un vigneron atypique, bercé au cœur même de la Champagne, principalement à Épernay et dans les plus beaux villages, notamment Aÿ.
À Aÿ, c’est une maison centenaire et un domaine encore confidentiel qui sont dotés d’un véritable savoir-faire. La rencontre avec Emmanuel Delescot fut une évidence. Avec Franck, ils ont ciblé les parcelles. Il a fallu plusieurs années de travail main dans la main pour créer les vins de Champagne Cuvée Carat.
NOTRE MISSION :
1.La classification grand cru et premier cru
2.Le terroir
3.L’ histoire
4.Le savoir-faire
Quelle est la Distinction
D’un Champagne 1er Cru ?
D’un Champagne Premier Cru ?
L’ELEGANCE ET LE CARACTERE
Les parcelles sont situées sur des terrains labellisés Premier Cru. C’est un vin subtil et minéral. La Marne produit une terre riche en craie, avec une certaine épaisseur dans laquelle la vigne pousse. La craie est à la base de cette notoriété. Quand la vigne va puiser ses ressources dans un environnement assez hostile, un raisin très racé prend alors naissance, nous permettant d’en extraire la quintessence.
Nos Valeurs
Luxe et Prestige confidentiel
EXCEPTION ET
RESPONSABILITE
Très respectueux des traditions champenoises, nous avons à cœur de produire un champagne responsable, respectueux de l’environnement et de tous les intervenants de la chaîne de production, de fabrication et de distribution. Nous nous sommes entourés de savoir-faire d’exception pour une qualité d’excellence.
RARETÉ
Pour extraire la quintessence de nos Premiers Crus, la nature nous demande 36 mois de vieillissement.
PURETÉ
À chaque vendange, les parcelles et récoltes du domaine sont sélectionnées pour répondre aux exigences de la vinification de Cuvée Carat.